こんにちは、助産師ブロガーあかめ（@women_akame）です^^
近年、何かと「酵素」は人気ですね。
その中でも、「酵素玄米」が話題になっていて、多くの有名人も食べているという話を耳にします。
この酵素玄米を食べるようになってから体の調子が良くなったり、軽くなったりと変化を感じている方も多いです。
では、玄米酵素って、そもそもどんなもので、また、体にとってどんな効果があるのでしょうか。
この記事では酵素玄米とその効果についてご紹介します。
玄米とどう違うの？酵素玄米（寝かせ玄米）とは！
酵素玄米とは、玄米を炊く際に、小豆と少量の塩を加えて炊き、3日ほど寝かせてから食べる玄米のことをいいます。
通常、玄米は炊きたてを食べますが、この酵素玄米は３日間以上置くことで酵素を生成させます。
このことから、酵素玄米は、「寝かせ玄米」とも呼ばれています。
モチモチしっとりとした食感はお赤飯に似ていて、パサパサ、ボソボソと硬い玄米が苦手な方にも酵素玄米は人気なのです。
玄米とは、もみ殻というお米の硬い殻を取っただけのものです。そのため、白米に生成する際に取り除かれてしまう糠や胚芽などが残っており、白米よりもビタミンやミネラル、食物繊維などが豊富に含まれ栄養価が高いというメリットがあります。
その反面、炊飯器で普通に炊くと上手に炊くことが難しく、時間がかかる上パサパサになりがちです。
また、消化が悪く、食べるとお腹の調子が悪くなるという方もいるようです。
酵素玄米は、そういった玄米のデメリットを解消し、食感だけでなく、消化も良くなった上に、栄養価も玄米よりも更に高くなるということから、人気が出たようです。
では、酵素玄米がいいということがわかりましたが、どのようなメリットがあるのか解説していきます。
酵素玄米のメリットとは
酵素玄米のメリットは、なんといっても豊富な栄養素です。
白米にはない栄養素がたくさんとれるので、食事のバランスと質を高めて健康的な体を目指せます。
天然のアミノ酸GABAが豊富
酵素玄米の一番の特徴は、天然のアミノ酸であるGABAが豊富なことです。
白米はもちろん、玄米からもGABAを摂取することはできません。
しっかり寝かせた酵素玄米だからこそ摂ることができるのです。
- 自立神経を整えてストレスを緩和
- 血圧を下げて生活習慣病を予防
- 中性脂肪の分解を促す
- 血行を促して代謝をアップ
含まれているGABAの量は、白米の10倍ともいわれています。
食物繊維は白米の6倍！
便秘解消など、腸内環境を整えるのに欠かせないのが、不溶性食物繊維です。
その含有量は、100gあたり白米が0.5gに対し3.0g含まれています。
この量は白米の6倍です。
食物繊維は消化されないまま腸まで届き、腸内を掃除しながら出て行く栄養素ですので、腸内環境を整えて代謝を上げるなどのサポートができます。
小豆のポリフェノールで錆びない体へ
玄米と一緒に炊く小豆には、ポリフェノールが豊富です。
その量は、赤ワインと同じくらいです。
ポリフェノールには、高い抗酸化作用があり、体が錆びる原因となる活性化酸素を撃退する働きがあります。
これにより、老化肌を防ぐだけでなく、日々の元気もサポートしてくれます。
ビタミンE、ミネラルも豊富
酵素玄米には、ビタミンEやミネラルなども豊富に含まれています。
ここまで充実した栄養素は白米には含まれていません。
まるで野菜の様な栄養バランスの穀物なのです。
消化にも優しいので、胃腸が心配な方にも安心して食べられるのも嬉しいポイントです。
では、ここからは、酵素玄米の効果について、ご紹介します。
酵素玄米の驚くべき効果とは
酵素玄米は、驚くほどの美容効果があるといわれています。
その効果について、ご紹介します。
便秘解消効果
酵素玄米に使われている玄米にも小豆にも、食物繊維が豊富に含まれています。
食物繊維が便秘解消のカギであることは、よく知られています。
酵素玄米は、酵素の働きで白米よりも消化が良く、食物繊維もしっかり摂れるというメリットがあるので、お腹スッキリ効果を実感できます。
むくみ解消効果
小豆は、東洋医学では、とても優れた利尿効果がある生薬といわれています。
時々、和菓子で食べるくらいで、日常では小豆はなかなか食べないですよね。
しかし、酵素玄米は、玄米と一緒に炊くご飯ですので、意識することなく小豆を食べることができます。
体内に滞った水分を排出してくれるので、気になるむくみの解消に役立ちます。
しかも、玄米も小豆も体を温める食品なので、女性の天敵、冷えの改善も期待できます。
つまり、酵素玄米を食べてむくみと冷えを解消できるという訳です。
アンチエイジング効果
玄米には、若返りのビタミンEが豊富に含まれています。
また、小豆には体が錆びるのを防ぐ抗酸化作用のあるポリフェノールがたっぷりです。
おかずでアンチエイジングに効果的な成分を摂ろうとすると、なかなか量を摂ることが難しく、飽きないようにアレンジしたり、なかかなか大変です。
主食のご飯を酵素玄米に変えるだけで、アンチエイジングに必要な栄養素がしっかり摂れるというのは嬉しいですね。
美肌効果
玄米には、美肌に欠かせないビタミンB群がたっぷり含まれています。
ビタミンB群が不足すると、肌荒れしやすい上に治りにくくなるので、慢性的な肌荒れを引き起こします。
ビタミンB群は、肌の生まれ変わりを助ける働きや、血行を良くする働きもあるので、血色の良いつややかな肌にはビタミンB群不足はありえません。
酵素玄米なら、ビタミンB群の美肌効果に加え、酵素の力もプラスされ、美肌効果は抜群です。
デトックス効果
酵素が活性している酵素玄米を食べることで、不要な物質が排泄され、体内の毒素を担っている肝臓やすい臓などの負担を軽減することができます。
肝臓の負担が減ることで、正常な働きを保ち、老廃物などの有害物質をしっかりと分解するデトックス効果が高まるのです。
イライラ解消効果
酵素玄米には、GABA（ギャバ）という天然のアミノ酸が含まれています。
GABAは、脳に存在する興奮を抑える神経伝達物質として働き、気持ちを落ち着かせる作用があります。
GABAは体内でも作られますが、過剰なストレスを感じると体内のGABAがストレスを和らげようとして働き、不足しがちになってしまいます。
GABAが不足すると、リラックスできず精神的に緊張が続き、イライラしやすくなります。
酵素玄米に含まれているこのGABAがイライラを解消してくれるのです。
免疫力アップ効果
酵素玄米を日常的に食べている方の中には、風邪を引きにくくなったと感じている方も多くいます。
実際には、医学的根拠はまだ解明されていないようですが、免疫細胞の7割は、腸に存在していて、腸内環境が整うことで、免疫力がアップするといわれています。
酵素玄米を食べることで腸内環境を整うことを考えれば、免疫力がアップするのは納得できます。
酵素玄米はダイエットにも効果的！
ダイエットには、食事のコントロールが必要不可欠です。
主食のご飯を白米から酵素玄米に変えるだけでもダイエット効果があるといわれています。
なぜ、ダイエット効果があるのでしょうか。
その理由は、
- お腹からスリムになれる
- 腹持ちが良いから間食しなくなる
- 栄養バランスが良いからダイエットに失敗しない
- 新陳代謝がアップ
です。
まとめ
今回は、酵素玄米の効果、メリットなどをご紹介しました。
主食を酵素玄米変えるだけで、こんなに嬉しい効果があるのは嬉しいですよね。
しかも、酵素玄米は数日置くことができるので、まとめて炊いておけば、毎日炊かなくてもいいというメリットもあり、忙しい方にもオススメです。
酵素玄米を取り入れて、健やかに美しく過ごして下さい。
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